Они считаются одними из самых вкусных и сочных субпродуктов птицы, а кроме того, содержат большое количество питательных веществ. Содержание питательных веществ в утиных желудках выше, чем в обычном мясе. Высушенные утиные желудки; содержат витамины группы В, железо, магний, фосфор, кальций, витамин D.
